tag:blogger.com,1999:blog-32210295620830834272011-04-22T08:13:05.029+09:00ゲンhttp://www.blogger.com/profile/15881545807049656319noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-3221029562083083427.post-28668587488530729202008-02-08T13:49:00.000+09:002008-02-08T14:35:04.018+09:00おひさしぶりです！<br /><br />やっと学校のテストも終わって落ち着きました！<br /><br />気分転換に昨日はひらと一緒のジムの会員になってきました。<br /><br /><br /><br />めざせ、やせまっちょ！ｗ<br /><br /><br /><br /><br /><br />さて、今日は、鳥肉の焼き方について書こうと思います。<br /><br /><br /><br />詳しく書いちゃったんで、読むのがめんどくさかったら、小さい文字は飛ばして大丈夫です！<br /><br /><br /><br /><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#006600;"><strong>鳥もも肉のポワレ　和風こってりソース</strong></span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5164476751209466642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp1.blogger.com/_wWG4t2M8QmU/R6voPh6aixI/AAAAAAAAAAc/oneaJjv-E-s/s320/torimomoniku.JPG" border="0" /><br /><br />材料（1人分）<br /><br />鳥<br />　鳥のもも肉　　　150ｇ<br />　塩<br />　こしょう<br />ソース<br />　味噌<br />　しょうゆ<br />　ごま油<br />　白ごま<br /><br />付け合せに好きなもの<br /><br /><br />まずは鳥を焼きます。コツは皮面をしっかり<strong>パリッ</strong>と焼くこと！<br /><br />１．<span style="font-size:130%;">フライパンにオリーブオイル（なければサラダ油）をしき、「<span style="color:#990000;"><strong>強火</strong></span>」にかけます。<br />　　</span><span style="font-size:100%;">火からはずしたらちょっと煙出るくらいになればあたたまっています！</span><br />　　<span style="font-size:85%;">（やりすぎに注意！油が焦げ臭くなりますｗ）</span><br />　　あたたまったら「<strong><span style="font-size:130%;color:#990000;">弱火</span></strong>」に。<br /><br />２．<span style="font-size:130%;">塩コショウをした鳥肉を<strong><span style="color:#990000;">皮面を下</span></strong>にして焼きます。</span><br />　<span style="font-size:85%;">　結構時間かかりますが、確実においしく焼けます！<br />　　時々、皮がきれいに焼けてるからチェックしてください。</span><br /><br />３．<span style="font-size:130%;">皮が<strong><span style="color:#000000;">キツネ色にこんがりやけたら</span></strong>、ひっくり返します。<br />　　ふたをしめて火が通るまで待ちます。<br /></span>　　<span style="font-size:85%;">金串（なければフォークとか、鉄のサイバシ）を一番厚いとこにさして、５秒ほど待ち、少し暖かくなってれば火は通ってます！<br /></span><br />４．<span style="font-size:130%;">火からはずし、<span style="color:#990000;"><strong>休ませます</strong></span>。</span><br />　　<span style="font-size:85%;">この間にじわじわと熱が中心に向かって入っていきます。<br /></span><br />５．<span style="font-size:130%;">この間に、ソースを作っちゃいましょう！<br />　　<strong>味噌</strong>、<strong>しょうゆ</strong>、<strong>酒</strong>、<strong>みりん</strong>を自分の好みで入れてください。（大体、味噌2:醤油1:酒2:味醂1くらいかな）<br />　　ホイッパーや箸などでよくまぜます。分離してることがないようにしてください。<br />　　そこに<strong>ごま油</strong>をほんのちょびっといれてまたまぜます。<br />　　<strong>白ゴマ</strong>は指ですりつぶしながら入れてください。香りがでます。</span><br /><br />６．<span style="font-size:130%;">鳥が入っているフライパンをまた火にかけ、そこにソースを入れます。</span><br />　　<span style="font-size:85%;">ブクブクいってきたら鳥肉を取り出し皿に盛ります。<br />　　付け合せも乗っけちゃいましょう。<br />　　今回はわさび菜をつけました。</span><br /><br />７．あとは<span style="font-size:180%;">ソースをかけて完成！</span><br /><span style="font-size:180%;"></span><br /><br /><span style="font-size:180%;"></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3221029562083083427-2866858748853072920?l=somalicook.blogspot.com' alt='' /></div>ゲンhttp://www.blogger.com/profile/15881545807049656319noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3221029562083083427.post-35002905809368023902007-12-17T01:37:00.000+09:002007-12-17T01:53:34.512+09:00こんばんは！お久しぶりです。<br /><br /><div><p>時間が（相当）空いたけど<br />お料理ブログ第一回です！</p><p>いやぁ、今日は久しぶりに通しでバイトでした。</p><br /><p>で、初めて包丁を研ぎました！！</p><br /><br /><p>へたっぴだから、もう指の先とかぼろぼろです（笑）</p><br /><br /><p>思ったよりむずかしいんだね。。。</p><br /><br /><p>ホントあいつ、言うこと聞かないんだわ。</p><br /><br /><p>切ってほしいものはちゃんと切らないのに、俺の手ばっかりよく切るんだわ</p><br /><br /><p></p><br /><br /><p></p><br /><br /><p>・・・包丁ごめんよ。多分、君のせいじゃないと思う。</p><br /><br /><p>気を取り直して第一回、今日の料理は、<br /><span style="font-size:130%;color:#33cc00;"><strong><em></em></strong></span></p><p><span style="font-size:130%;color:#33cc00;"><strong><em>きのこのバター醤油パスタ</em></strong></span>です。</p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5144613292046261410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_wWG4t2M8QmU/R2VWiCMrnKI/AAAAAAAAAAU/57ssMJrRfvk/s320/kinobata.JPG" border="0" /><br /><p>材料（一人前）：</p><p>パスタ １００ｇ（もっと食べたい人はたくさん茹でてください）<br />ねぎ（筒切り４ｃｍくらい） ２，３こくらい<br />大根（千切り） 乗せたいだけ<br />塩 適量</p><p>（ソース）<br />オリーブオイル 大さじ２<br />にんにく（みじん切り）　　　　　　一かけらの半分（ちょっと大目くらいがおいしい）<br />きのこ類　　　　　　　　　　　　　 今回は、エリンギ、しめじ、まいたけ。<br />　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部あわせてこぶし大くらい、切り方は自由で！<br />バター<br />しょうゆ<br />砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ<br />塩　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量<br />コンソメ　　　　　　　　　　　　　　入れたければ適量</p><br /><br /><p>（０．）お湯を沸かしてパスタを茹でます。ソース作りはタイミングを見計らってやってください。<br />パスタが茹で上がる頃にソースがちょうど完成しているくらいがベストです！！</p><br /><p>１．フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、火を通します。</p><br /><p>２．にんにくがきつね色になったら、ねぎを入れ、焼き色がつくまで焼きます。<br />ねぎを取り出し、お皿の上にでも置いておきましょう。<br />（ねぎはオーブントースターとかでもいいです。）</p><br /><p>３．きのこ投入！軽くしなっとするまで炒めます。</p><br /><p>４．フライパンにバターを入れ、溶かしましょう。<br /></p><p>５．溶けた瞬間に醤油を入れます！結構はねるので気をつけてください。<br /></p><p>６．味を調えて、パスタ投入！しっかり絡めて出来上がり！</p><br /><br /><p>最期にねぎと大根をかざってあげましょう！上に何かあるだけでおしゃれっぽく見えます（笑）</p><p>ポイントはバター入れた直後のしょうゆかなぁ。しょうゆの香りを大事にしたいですね！</p><p>まだきのこ余ってるから次もきのこ使ったのにしよっかな！</p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3221029562083083427-3500290580936802390?l=somalicook.blogspot.com' alt='' /></div>ゲンhttp://www.blogger.com/profile/15881545807049656319noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3221029562083083427.post-28001077354665821722007-11-14T22:54:00.000+09:002007-11-14T23:39:37.635+09:00今日からブログ書いていきます！<br />ゲンですよろしくー！<br /><br />自己紹介から<br /><br />物理を専攻している大学生です。<br /><br />今のバイト先がフランス料理で、ソムリエとシェフにワインとか料理とか教えてもらってます(^^)<br /><br />これを活かさない手はない！ってことで初心者でも簡単に！しかもちょっと本格的ちっくな料理を紹介していきたいと思ってます。<br /><br />料理自体はじめてまだ半年くらいなんで、こうやった方がおいしい！とかあったら是非教えてください<br /><br />あと、飲んだワインも載せたいなぁ<br /><br />目標、３－７日に一回更新！！<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3221029562083083427-2800107735466582172?l=somalicook.blogspot.com' alt='' /></div>ゲンhttp://www.blogger.com/profile/15881545807049656319noreply@blogger.com0